ALIMENTS CONTENANT DE L'ACIDE FOLIQUE

introduction

L'acide folique est une vitamine vitale essentielle à la formation des cellules. Le corps l'absorbe des aliments dans ce que l'on appelle des composés folates. Cependant, ceux-ci sont sensibles à la chaleur et solubles dans l'eau. Il en existe une quantité particulièrement importante dans les légumes à feuilles vertes et les entrailles des animaux - en particulier dans les reins et le foie. Cependant, une grande partie est perdue par la friture ou l'ébullition. Comme un apport suffisant est difficile, l'acide folique est disponible comme complément alimentaire pour les carences et les grossesses dans lesquelles il y a un besoin accru.

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Tableau des valeurs d'acide folique

Les valeurs suivantes se réfèrent à la teneur en acide folique pour 100 grammes.

Des légumes:

Chou frisé - 190 µg
Laitue d'agneau - 145 µg
Poireaux - 110 µg
Épinards - 145 µg
Asperges - 108 µg
Chou-fleur - 125 µg
Choux de Bruxelles - 182 µg
Betterave - 85 µg
Brocoli - 111 µg
Carottes - 55 µg

Fruit:

Cerises - 52 µg
Cerises aigres - 75 µg
Fraises - 45 µg
Raisins - 43 µg
Melon miel - 30 µg
Framboises - 30 µg

Légumineuses:

Pois - 155 µg
Lentilles - 170 µg
Soja - 250 µg
Haricots blancs - 190 µg
Haricots rouges - 130 µg
Pois chiches - 340 µg
Arachides - 170 µg

Grain:

Son comestible - 195 µg
Gruau - 88 µg
Pain croustillant - 87 µg
Quinoa - 184 µg
Seigle (grains entiers) - 140 µg

Abats et viande:

Foie de porc - 136 µg
Pâté de foie - 60 µg
Rein de boeuf - 170 µg

Autres:

Brie - 65 µg
Œuf - 67 µg
Camembert - 44 µg