Collagène

Disposition et fonction

Le collagène est une protéine qui, en tant que protéine structurelle, constitue une partie essentielle du tissu conjonctif et de soutien. Selon cela, il se produit dans la plupart des organes de notre corps. Le collagène est l'une des protéines des fibres et a une structure anatomique spécifique de sorte qu'il en résulte une protéine stable. La molécule de collagène a une structure de base composée de trois chaînes polypeptidiques. Ce sont des protéines qui sont enchaînées et se composent de jusqu'à 1000 acides aminés individuels, la plus petite unité de protéines.

La synthèse d'un précurseur du collagène est d'abord produite dans les cellules. Les trois chaînes de protéines se trouvent ensemble et se tordent l'une autour de l'autre. Ils forment une structure de base rotative dans le sens des aiguilles d'une montre, ce qui donne une molécule de collagène d'environ 300 nm de long et 1,5 nm d'épaisseur. Cet arrangement est connu sous le nom de triple hélice et forme le précurseur du collagène. La production supplémentaire de collagène a maintenant lieu à l'extérieur de la cellule. Certaines enzymes coupent les peptides de ce procollagène aux extrémités. Désormais, les triples hélices individuelles peuvent être disposées en parallèle et former des ponts transversaux. Cela signifie que les molécules collègues se mettent en réseau les unes avec les autres et forment ainsi un cadre stable et associé.

Au microscope optique, vous pouvez voir une strie horizontale typique, qui est causée par le fait que les molécules des collègues se sont réunies pour former des fibrilles et que les extrémités se chevauchent. Plusieurs fibrilles forment finalement une fibre de collagène. Ensuite, les molécules d'eau se lient au collagène fini, ce qui signifie que le collagène a toujours une teneur élevée en eau. L'assemblage de différentes chaînes peptidiques crée différentes triples hélices. Par conséquent, une distinction est faite entre les différents types de collagène, qui sont généralement numérotés consécutivement, tels que le collagène de type 1, de type 2 ou de type 3.

Les types de collagène se produisent différemment dans les différents types de tissus de notre corps. En général, le collagène se trouve dans la peau, les os, le cartilage fibreux, les tendons, les ligaments, les dents, les muscles et les yeux. Le collagène qu'il contient confère à ces structures la résistance et la stabilité nécessaires. En raison de leurs propriétés très élastiques, les os, le cartilage et les tendons sont résistants à la déchirure, mais également flexibles.

Dans les os et les dents, il est également impliqué dans la minéralisation, la formation des os et de l'émail des dents, et y joue un rôle important dans le métabolisme. Les organes de notre corps sont généralement entourés d'une capsule et d'un tissu adipeux. Le collagène forme également des couches superficielles et est principalement situé dans le tissu conjonctif. Les organes sont ainsi séparés les uns des autres, mais restent flexibles dans leur position. Le collagène est donc également impliqué dans l'amortissement et l'élasticité de nos organes et assume une fonction protectrice des tissus adipeux.

Collagène dans la peau

Une très grande proportion de collagène se trouve dans la peau, où il assume une fonction de support importante pour les couches cutanées et le tissu conjonctif adjacent. En tant que protéine, le collagène a la propriété de lier l'eau, ce qui maintient la peau tendue. En raison de la structure particulière du collagène, les collagènes sont très élastiques, ce qui signifie que la peau est également très élastique et flexible. Quelle est l'importance du collagène pour cela Fermeté de la peau s'affiche lorsque la teneur en collagène diminue lentement à partir du milieu de la vingtaine.

Peu à peu, les premières rides apparaissent, qui ont à voir avec la dégradation du collagène dans la peau. La peau perd alors son élasticité et s'effondre. La propre production de collagène diminue considérablement, c'est pourquoi différents Produits cosmétiques sous forme de crèmes ou de blocs de construction de collagène tels que les protéines et les acides aminés, essayez de remplir le coussin de collagène de l'extérieur. Les crèmes contenant du collagène ou les injections directes dans la peau devraient lisser à nouveau les rides et rendre la peau plus ferme. Étant donné que le collagène lie l'eau, la peau doit à nouveau paraître plus ferme et plus fraîche immédiatement après un traitement par injection.

Types de collagène

Type 1

En ce qui concerne le collagène, une distinction est faite entre différents types, chacun constituant une proportion différente dans différents organes. Le collagène de type I mesure environ 300 nm de long et forme la structure typique de fibrilles de collagène densément compactées qui peuvent avoir entre 50 et 200 nm d'épaisseur. En termes de quantité, le collagène de type 1 est le plus abondant dans le corps humain. Ce type est particulièrement fréquent dans la peau, le tissu conjonctif, les tendons, les os, le fascia musculaire et la cornée. Dans les structures mentionnées, le collagène est situé dans la matrice extracellulaire, ce qui signifie que le collagène entoure les cellules individuelles de la peau, des os et des tendons.

En stockant de l'eau dans le collagène, les organes gagnent en résistance mécanique. La teneur élevée en collagène de type 1 dans la peau et les tendons les rend particulièrement résistants et élastiques. La proportion de collègues assure la résistance à la compression et la fermeté nécessaires des différentes structures.

L'un des troubles les plus connus de la synthèse du collagène de type 1 est le Ostéogenèse imparfaite. C'est le Maladie de l'os vitré, un défaut héréditaire de la formation osseuse. En conséquence, trop peu de collagène est produit et l'os est moins stable et élastique. Selon la gravité de la maladie, cela peut être différent. Coup de pied au patient fractures spontanées et fréquentes au. Des déformations du crâne et de la colonne vertébrale peuvent également survenir. De plus, les patients ne poussent généralement pas très haut, car la maladie affecte toute la croissance osseuse.

Type 2

Le collagène de type 2, comme le type 1, est également un collagène formant des fibrilles. En termes de longueur, les deux types sont très similaires. Le type 2 mesure également environ 300 nm de long, mais il est généralement plus fin que le collagène de type 1. Le collagène de type 2 est particulièrement fréquent chez les hyalins et les élastiques cartilage devant. Le cartilage hyalin tapisse les articulations du corps et forme la couche supérieure de l'espace articulaire.

Le cartilage élastique se produit, par exemple, sur l'oreillette, le conduit auditif et également dans les petites bronches des poumons. Alors que le collagène de type 1 a une structure dense, les fibres de collagène de type 2 se trouvent de manière lâche dans les diverses structures du tissu conjonctif. En plus du collagène, il existe d'autres substances telles que le protéoglycane et Acide hyaluronique dans le cartilage. En raison de cette composition et de l'accumulation d'eau, le cartilage devient résistant à la pression, élastique et extensible, mais n'est pas aussi stable que les os.

Hydrolysat

Les hydrolysats sont des produits résultant de la dégradation de protéines ou de protéines. L'hydrolysat peut également être obtenu à partir de collagène par clivage enzymatique (hydrolyse). Ces protéines de collagène sont de préférence obtenues à partir de collagène de type 1 et utilisées comme Compléments alimentaires utilisé. Ils contiennent une forte proportion de courtes chaînes d'acides aminés (peptides) et sont très similaires à la gélatine.

Une différence est que les hydrolysats de collagène ne gélifient pas et peuvent être facilement dissous dans l'eau. C'est une poudre blanche, inodore et insipide qui peut être utilisée pour lier, émulsionner et mousser. Cette poudre est notamment utilisée dans les régimes riches en protéines et les Nutrition sportive. Il est disponible sous forme de poudre qui peut être dissoute et complète l'apport en protéines lors d'une activité physique intense. Il est également utilisé pour réparer les tissus cartilagineux endommagés.

Les hydrolysats de collagène sont destinés à stimuler la formation de cartilage et ainsi régénérer le matériau articulaire usé. Chez les patients présentant une usure du cartilage (arthrose), cela devrait conduire à une amélioration de la douleur et de la mobilité des articulations. Les protéines de collagène sont également contenues dans certains produits cosmétiques, car elles sont bien absorbées par l'organisme, elles doivent pouvoir pénétrer dans les couches plus profondes de la peau et améliorer et raffermir l'apparence de la peau.