CALORIES

introduction

Il doit son nom Calories le nom latin calor et traduit par chaleur. Les calories servent d'unité de mesure pour l'énergie contenue dans les aliments, que le corps humain dans le nutrition sont nourris. L'unité réelle est en Joules ou. Kilojoules déclaré, mais ne pouvait prévaloir dans le langage contre les calories.

le Lignes directrices de l'UE là pour le L'étiquetage nutritionnel à la fois la spécification des kilocalories et des kilojoules.
À partir du 1er janvier 2010, la spécification des kilocalories ne devrait plus être autorisée. Des difficultés surviennent souvent dans l'usage linguistique en ce qui concerne le terme calorie / gramme calorie ou kilocalorie. Un kilo calorie (kcal) correspondent à 1000 calories (cal). Les valeurs indiquées sur l'aliment se rapportent toujours aux kilocalories (kcal). La quantité de calories ingérées (kilos) par la nourriture ne dit rien sur sa valeur, seulement sur l'énergie qu'elle contient.

plus à:

Les graisses

les glucides

protéine

Qu'est-ce qu'une calorie?

UNE calorie est la quantité d'énergie thermique nécessaire pour chauffer un gramme d'eau de 1 Kelvin. Cependant, cette valeur dépend de la température, de la composition de l'eau et de la pression ambiante. L'eau a une capacité thermique spécifique d'environ 4,18 kJ / (kg · K) à 30-50 ° C.La quantité nécessaire pour chauffer 1 gramme d'eau sans air de 14,5 ° C à 15,5 ° C est d'environ 1 cal et correspond à environ 4,18 joules (J).

Une kilocalorie / heure (kcal / h) correspond à 0,00158PS. A l'inverse, un PS correspond à 632,415 kcal / h.

À quoi devez-vous faire attention avec les calories?

1 kg la graisse corporelle pure contient une valeur énergétique de 7000 kcal. Afin de brûler un kilo de graisse corporelle (voir La combustion des graisses), vous devrez brûler 7000 kcal de plus que ce qui est consommé avec de la nourriture. Cependant, le problème est que le corps brûlerait de loin les glucides plutôt que les graisses. Le taux métabolique basal de l'homme varie en fonction de sa taille, de son poids corporel, de son pourcentage de graisse corporelle, de son activité professionnelle, de son activité sportive, de ses conditions extérieures, etc. Cependant, les hommes brûlent en raison de l'augmentation Masse musculaire plus chaque jour Calories taux métabolique basal que les femmes. Les graisses sont plus énergétiques que les protéines, donc un gramme de graisse contient 9 kilocalories, alors que les glucides et les protéines ne contiennent que 4 kilocalories. Les graisses sont donc plus énergétiques que les glucides, mais sont plus difficiles à convertir en énergie et ne sont donc brûlées qu'avec une activité physique modérée.

Pourquoi est-il si important de connaître les calories pour perdre du poids?

En un mot, le corps doit avoir un bilan énergétique négatif pour perdre du poids. La proportion de calories consommées doit être inférieure à la proportion brûlée. Un déficit de 1 000 à 2 000 kilocalories par jour peut entraîner la perte de plusieurs kilogrammes par semaine. Cependant, le corps peut très bien s'adapter à cette carence énergétique et met en conséquence le taux métabolique basal en veilleuse, ce qui a finalement l'effet inverse. (se il vous plaît se référer Effet Jojo). 0,5 kilogramme de perte de poids par semaine est un chiffre sain, garantit une combustion des graisses à long terme et conduit finalement à l'objectif espéré.

En savoir plus sur le sujet: Perte de poids et alcool - comment vont-ils ensemble?