Régime alimentaire pour l'intolérance au lactose

Intolérance au sucre du lait (intolérance au lactose)

Dans cette maladie, la guérison de Lactose (Lactose) dans le Intestin grêle perturbé. Dans la bordure en brosse de la paroi intestinale, le sucre du lait est converti en sucre simple à l'aide de l'enzyme lactase et libéré dans le sang.
S'il n'y a pas suffisamment de lactase disponible, une partie du lactose ingéré se produit en fonction de l'ampleur du déficit en lactase (Lactose) dans le côlon.

Les symptômes de l'intolérance au lactose sont généralement des flatulences, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des nausées et peuvent survenir plusieurs heures après la consommation de produits laitiers. Prochain Plaintes gastro-intestinales L'intolérance au lactose peut également entraîner Inconfort cutané Express. Lisez ici: Éruption cutanée du lait

Il n'apparaît normalement pas là-bas et il part de là Bactéries décomposées. Les produits de panne qui en résultent déclenchent les plaintes. Ce sont principalement Flatulence, diarrhée et crampes abdominales.

Le sucre du lait étant exclusivement présent dans le lait et les produits laitiers, la mesure nutritionnelle thérapeutique consiste à éviter ou à restreindre ces aliments.
Chez certains patients, même de petites quantités de sucre du lait provoquent des symptômes, chez d'autres, de petites quantités de lait et de produits laitiers sont tolérées tout au long de la journée.

Cependant, le lait est notre principal fournisseur de calcium et les besoins quotidiens d'un adulte de 1 g ne peuvent être satisfaits s'il n'y a pas du tout de lait ou de produits laitiers. À Carence en lactase Si possible, des produits à faible teneur en lactose doivent être consommés. Par exemple, conviennent Les fromages dans lequel la teneur en lactose a été largement réduite pendant le processus de maturation.

Aussi Produits laitiers aigre sont souvent bien tolérés malgré la teneur élevée en sucre du lait car les enzymes de rupture du lactose des lactobacilles après consommation dans le Tube digestif continuer à agir, décomposer le lactose et ainsi le retirer de l'intestin.
Une autre façon d'assurer une consommation de lait suffisante malgré l'intolérance est de consommer du lait à faible teneur en lactose. Ceci est fait en utilisant le fractionnement du lactose Enzyme lactase est ajouté et pour que le sucre du lait puisse être partiellement décomposé.

Une autre option consiste à donner l'enzyme digestive lactase sous forme de comprimés.

Recommandations nutritionnelles pour l'intolérance au lactose

Principe du régime

• Sain
• 5 repas par jour
• Évitez tous les types de lait et tous les plats préparés avec du lait.
• Le lait de soja ou le lait à faible teneur en lactose est recommandé comme substitut du lait.
• Il est préférable de tester la limite de tolérance pour le fromage blanc, le yaourt et certains types de fromage.

Aliments inappropriés

• Lait condensé, lait, lait en poudre, produits à base de lait aigre (tester la compatibilité du yaourt et du fromage blanc), Les sages du café, le fromage à la crème, le fromage cottage, le fromage fondu, le fromage cuit.
• Les fromages à faible teneur en lactose sont souvent tolérés en plus petites quantités tout au long de la journée (limite de tolérance du test). Ce sont par exemple:
• Emmentaler, Gouda, Tilsiter, Edam, fromage de montagne, Parmesan, Limburger, Romadur, Brie, Camembert, Munster, fromage au beurre, fromage à la main, fromage Harz.
• Le chocolat au lait, la crème glacée et tous les bonbons à base de lait ne conviennent pas.
• Les plats cuisinés et les produits fabriqués industriellement contiennent souvent du lactose (lire la liste des ingrédients!)
• Le sucre du lait est souvent ajouté aux produits de son et au muesli.
• Le sucre du lait peut être contenu dans des comprimés.

Aussi les saucisses (souvent les variétés à teneur réduite en gras) et Pain et produits de boulangerie être avec Lait ou du sucre de lait est ajouté. Renseignez-vous auprès de la boucherie ou de la boulangerie et lisez la liste des ingrédients des aliments emballés. Soyez prudent avec certains types de pain croustillant, de petits pains au lait et de gâteaux de toutes sortes. Il est préférable de cuire vous-même les gâteaux sans utiliser de lait.